Alle Küchen-Produktionsverfahren auf einen Blick

Bei unseren Küchen-Produktionsverfahren können Sie zwischen verschiedenen Technologien wählen und oder kombinieren:

• Cook & Serve: Konventionell kochen und sofort heiß servieren
• Cook & Chill: Teil-Garen, schockkühlen, ggf. vakuumieren,  endgaren am Ort des Verzehrs
• Cook & Freeze: Garen, schockfrosten, regenerieren
• Sous-Vide: Variante des cook & chill. Die Speisen werden in einem speziellen Vakuumbeutel besonders Inhaltsstoff schonend gegart.
• Cook & Hold: Konventionell kochen, bis zum Service (Abruf) warm halten
• Cook & Choice (self service/ Frontcooking): Konsument nimmt aktiven Einfluss auf die Zubereitung
• Cook & Look /Kochen und (Zu)schauen: Frontcooking

Egal, für welche Technologie Sie sich entscheiden, wir beraten Sie selbstverständlich ausführlich und individuell über alle Möglichkeiten der Speisenzu- und Aufbereitung.